ひじきは耐熱容器にたっぷりの水とともに入れ、ラップをかけてレンジにかける(1000w2分)。ザルにあけ水気を切っておく。

カボチャは所々皮を削ぎ食べやすく切り、人参は皮を剥いて乱切りに、絹さやは筋を取り除いておく。

カボチャを耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジで軽く火が通るまでチンしておく。

油を引いて中火にかけた鍋でひじきをサッと炒める。

カボチャ・人参を加えて軽く混ぜ、合わせ地を加えて落し蓋をし10分程煮る。

落し蓋をとり絹さやを加えてサッと煮る。