豚肉を一口大、しいたけ・玉ねぎ・たけのこは薄切り、人参は短冊切り、きくらげは水で戻しておく。

フライパンに油大さじ1を熱し、麺を入れてそのまま焼きつける。焦げ目がついたら油大さじ1を足して上下に返し、カリカリに焼く

中華鍋に油大さじ1を熱し豚肉、野菜の順に手早く炒め合わせる。火が通ったら●を加える。煮立ったら水溶きの片栗粉でトロミを。

ごま油で風味をつけ、皿に麺を盛り、３のあんをかけたら完成。お好みで和からしとお酢を添えて。