牛蒡の皮をむくかそぎ、薄く斜め切りにしてから水につけてアク抜きをする。

こんにゃくも半分にスライスし細く切る。人参も皮をむき太めの短冊切りにする。

竹輪も斜め切りにする。

鍋に油を入れて加熱し、牛蒡・こんにゃく・人参を入れよく炒め調味料と水を入れコトコトと煮る。

竹輪も加えて汁気がなくなるまでコトコトと煮て牛蒡が柔らかくなったらごまを入れて出来上がり。