長ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。もやしはお好みでざく切りにする。人参は細切りにする。

★の調味料は混ぜ合わせておく。
☆の水溶き片栗粉も準備しておく。
調理に必要な調味料は手の届きやすい場所に置いておく。

熱したフライパンに胡麻油を入れひき肉をしっかりと炒める。お肉の色が変わったらにんにくと生姜を加え香が出るまで炒める。

そこに豆板醤を加えよく炒める。豆板醤は跳ねやすいので注意する。
豆板醤が炒まったら甜麺醤と長ねぎの半量を加え炒める。

もやしを加えもやしに油が回るように炒めたら、お水と★の調味料を加え一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

しっかりととろみがついたら、残りの長ねぎと仕上げ用のごま油を入れ全体にかき混ぜお皿に盛ったら完成♪