貧血予防にあさりの雑炊
umizora @cook_40032553
鉄分豊富な「あさり・油揚げ・干しシイタケ」、鉄の吸収を助けるビタミンC豊富な「水菜」で貧血対策に！
このレシピの生い立ち
貧血があるので、発芽米のビタミン＆ミネラル＆食物繊維＋貧血予防食材で健康レシピを考えてみました☆
貧血予防にあさりの雑炊
鉄分豊富な「あさり・油揚げ・干しシイタケ」、鉄の吸収を助けるビタミンC豊富な「水菜」で貧血対策に！
このレシピの生い立ち
貧血があるので、発芽米のビタミン＆ミネラル＆食物繊維＋貧血予防食材で健康レシピを考えてみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに水と白だしと干しシイタケを入れて干しシイタケを戻す。油揚は油抜きし細切りしておく。
- 2
鍋に☆を入れて蓋をし、酒蒸しする。アサリの口が開いたらいったん取り出し、アサリの身をはずす。
- 3
鍋に「１」を入れて煮立たせ、ご飯を入れてしばらく弱火で煮る。（水位がご飯より少し低くなるくらい）
- 4
水分が減ってきたら豆乳とアサリの身と汁と水菜を入れて、軽く火を入れて完成！（沸騰はさせないでください！）
コツ・ポイント
「３」の煮立たせ具合で濃さが若干変わってくるので、白だしの分量は１０ｃｃからで調整してみてください。
２０ｃｃで作ったら濃いめでした。
あさりのむき身と水菜は最後に入れることで、あさりふんわり水菜しゃっきりの食感に！
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