パンケースに粉類を入れ、塩をいれておきます。ぬるま湯の中に生種を入れ、天然酵母生地作りコース15分でセットします。

生地作りコースが終了したら、生地が2倍になるまでねかします。（室温20度で12時間程度です。）

2倍に膨らんだら、パンチしてガス抜きしていきます。

4つにカットして、生地を丸めて20分ほど休ませます。（ベンチタイム）

ベーコンより一回り大きく生地をのばしたら中心にベーコンをのせます。

両側の生地をベーコンの1/３の幅のところまでおりまげます。

半分に生地をくっつけて、しっかりととじます。

はさみで生地をカットしていきます。

合計５箇所、斜めの角度ではさみを持ち切り込みをいれていきます。互い違いになるよう、カットした生地をずらしていきます。

余熱が終わったら、天板を入れて15分ほどで焼き上げます。

レシピ開発 :
　比留間ゆき

埼玉県和光市にて
パン教室（Levians）を開催。