どら★フィグ★焼き
タカラ本みりんを使って作ったどら焼きの皮に特別な具をつめて、女性がヨロコブ、どら★フィグ★焼きを作ってみました!
このレシピの生い立ち
私の父は和菓子職人です。父の作るどら焼きが大好きで真似をして作ろうと思ったのですがある材料を調達するのが面倒でなかなか作れずにおりました。そこでその代わりにと思い立ったのがタカラ本みりんです。定番の具の代わりにいちじくを使ってみました。
どら★フィグ★焼き
タカラ本みりんを使って作ったどら焼きの皮に特別な具をつめて、女性がヨロコブ、どら★フィグ★焼きを作ってみました!
このレシピの生い立ち
私の父は和菓子職人です。父の作るどら焼きが大好きで真似をして作ろうと思ったのですがある材料を調達するのが面倒でなかなか作れずにおりました。そこでその代わりにと思い立ったのがタカラ本みりんです。定番の具の代わりにいちじくを使ってみました。
作り方
- 1
薄力粉は、ふるっておく。
重層は同量の水で溶いておく。
ドライイチジクは、水につけてもどす。 - 2
卵、はちみつ、みりんを泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜ、重層と水を加える。
薄力粉も加えて混ぜ、30分休ませる。 - 3
フライパンをあたため、直径8センチくらいに丸く流し焼く。
表面にプツプツと穴があいてきたら裏返し、両面焼きます。 - 4
3の生地に白あんともどしたドライイチジクをのせて、シナモンをふりかけ、もう一枚の生地ではさんで出来上がりです。
コツ・ポイント
いろんな形に生地を焼くと楽しいです。
中にはさむドライイチジクを大人風に仕上げるなら、白ワインで煮込んでください。
どら焼きは、少し置いてあんこの水分を生地が吸い込んだころに食べるのがオススメです。
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