鯖に下味をつけます。「鯖の下味用」材料を混ぜたところに、皮を上にして30分ほど浸します。

フライパンにバターを溶かし、小麦粉をつけた鯖の両面へ中火でかりっと焼き色をつけます。
火は中まで通しておいてください。

鯖を取り出したら、今度はキノコを炒めます。

ホワイトソースを作ります。小麦粉に牛乳を少しずつ混ぜながら加えます。
最初に溶かしてしまうのでダマになる心配はゼロ！

フライパンに塩コショウ＆コンソメとともに入れ、炒めたキノコと合わせて弱火で加熱します。

焼き色をつけた鯖の上にクリームソースをジュッとかけていただきまーす！