豆腐つくね
舞米＠TMU @cook_40085871
豆腐と山芋をいれて、ヘルシーに仕上げました。ねぎとたけのこの食感もお楽しみください＾＾
このレシピの生い立ち
今回、舞米の活動のテーマが「おつまみ」だったので、定番のつくねを作ってみました。
塩麹で味をつけることで、やさしい塩味と甘味を楽しめるかと思います。
誰でも簡単に、手軽に作れるので、ぜひ今晩のもうひと品にどうぞ＾＾
豆腐つくね
豆腐と山芋をいれて、ヘルシーに仕上げました。ねぎとたけのこの食感もお楽しみください＾＾
このレシピの生い立ち
今回、舞米の活動のテーマが「おつまみ」だったので、定番のつくねを作ってみました。
塩麹で味をつけることで、やさしい塩味と甘味を楽しめるかと思います。
誰でも簡単に、手軽に作れるので、ぜひ今晩のもうひと品にどうぞ＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
<下準備>豆腐はキッチンペーパーにくるみ、重石をのせて水を抜いておく(1時間くらい)
- 2
山芋・しょうが・にんにくはすりおろす
ねぎ・たけのこはみじん切りにする - 3
ボウルにひき肉を入れ、白く粘り気が出るまでこねる
- 4
1・2・塩麹を加えて混ぜる
- 5
豆腐をつぶしながら加え、よく混ぜる
- 6
スプーンで丸く成形し、クッキングシートに並べる
※このとき、真ん中を少しへこませる - 7
クッキングシートごとグリルに入れ、中弱火で焼く
- 8
焼き色がついたら、ひっくり返して同じように焼く
- 9
両面に焼き色がついて、串をさして濁った汁がでなければOK
- 10
お好みで串にさしたり、お皿にもったりして出来上がり！
※写真のものは、焼く前に大葉をまいています＾＾
コツ・ポイント
つなぎに山芋を使い、ひき肉以外はすべて野菜で統一しました。
今回はグリルで焼きましたが、フライパンでもOKです。その場合、油をひいて最初に焼き色をつけ、酒で蒸し焼きにするといいと思います。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19236803
