大葉は、枝を切って洗い、水気をしっかり切る。

塩をふり入れ、全体に行きわたるように混ぜる。空気を抜きながら、ジップロックに入れ、なじませる。

冷凍庫で保存しておくと、いつでも使えて便利。

豚肉を1枚になるよう、少しずつ重ねて並べる。

塩大葉を広げながら、並べる。

手前からくるくると巻いていく。

フライパンで閉じ口を下にし、回しながら全体を軽く焼く。

オーブンで15分焼く。

2センチくらいの幅にカットする。