カボチャとあさりの佃煮のマリネ
長右エ門 @cook_40054680
蒸したカボチャのマリネ。酸味の中のカボチャの甘みが美味しい。アサリの佃煮をのせて、アクセントをつけた。
このレシピの生い立ち
秋の味カボチャが食したかった。煮崩れを心配して、蒸し、タレに漬ける方法をとった。
カボチャとあさりの佃煮のマリネ
蒸したカボチャのマリネ。酸味の中のカボチャの甘みが美味しい。アサリの佃煮をのせて、アクセントをつけた。
このレシピの生い立ち
秋の味カボチャが食したかった。煮崩れを心配して、蒸し、タレに漬ける方法をとった。
アプリでひらく作り方
- 1
崩れないようにカボチャの面取りを行う。また、火が通りやすいように十文字に包丁を入れる。
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- 2
カボチャのカットの出来上がりはこんな感じだ。
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- 3
玉ねぎは繊維方向に包丁を入れ、12等分した。ニンジンは輪切りにして皮むき、面取りをした。
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- 4
カボチャは崩れないように皮を下にして蒸す。玉ねぎ、ニンジン、カボチャも12分程度で蒸しあがる。
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- 5
蒸しあがったら、つけ汁に漬ける。１日程で味がしみる
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コツ・ポイント
カボチャの切り方はこちらから。
https://ssl.inetsuke-chouemon.com/user_data/cooking/cooking_detail.php?cooking_id=15
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