顆粒だしの素を加え、里芋を茹でる。

茹であがった里芋をマッシュし、レンジで一度加熱したおから、白みそ、塩麹を加え、よく混ぜる。

8等分の分量に分け、たらこ入りとチーズ入りのコロッケをそれぞれ作る。

小麦粉→とき卵→パン粉をつけて、サラダ油で、衣が良い感じに色づくまで揚げる。