山芋は洗って乾かして直火にあてひげを焼き切ります。７mm程の輪切りにします。

皮が気になるなら皮をむいても。
大きければ輪切りの半分で。

蕗味噌を塗りオリーブオイルをかけオーブン等で味噌の表面に焦げ目がつく程度に焼く。

盛りつけてできあがり。

アレンジ。溶けるチーズを乗せて焼いても美味しいです。