冷凍のエビは鍋にお湯を沸かし、さっとくぐらせてからザルなどに揚げて、軽く塩を振っておく。

ボウル等に卵1個とほんだし小さじ1/2を入れて、溶きほぐす。

フライパンにごま油少々を入れて中火にかけ、①のエビを炒める。

エビの色が赤く変わりしっかり火が通ったら、②の溶き卵を流し入れる。

大きめの炒り卵状になるよう、まとめながら炒める。

器やお弁当箱に盛りつけたら出来上がり☆しっかり味が付いているので、冷めても美味しく頂けます！