大根は、輪切りで5等分にし、それぞれ皮をむいて、それをまた縦に4等分ずつ切ります。

1とすべての材料をジッパー付きの保存袋に入れ、よく揉んだりして中味をよく混ぜ合わせます。

（以下、15’11/9追記）漬けて翌日から3日目くらいはあっさりサラダ感覚、4日めあたりからしっとり漬物感覚になります。

大人ふたりで毎食食べて一週間経たずして食べ切る量です。最後の頃も良い塩加減でいただけます。