豆腐、ハムは５ミリくらいの薄切り。胡瓜は１ｃｍくらいのさいの目きりにする。

一度、１の具材をごま油で焼き、取り出す。豆腐が崩れないようにマヨネーズと白だしと卵を混ぜる。

フライパンで蓋をして焼く。固まったら、熱いうちにお皿にとだしソースをかける。