すじ大根(*´ー｀*)
りよんじゃ @cook_40095614
すじが主役？大根が主役？食べたらわかります。絶品♪
このレシピの生い立ち
ずっと食べてみてきました。じゃがいもか大根かまよいましたが、大根にしました。(’-’*)♪美味しいよ！
アプリでひらく作り方
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できれば…茶色の濃い色の味噌を使うとかっこよく仕上がります。(笑)おいしいんです。(*´ー｀*)
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すじを30分～40分ゆがく。
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右側が、そう。一口サイズに。私は、100g,左は、チヂミに。(笑)すじも100よりもう少し多いといいですよ。
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つぎは、大根を1/4にきり、ゆがく。10～15分。
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すじを鍋にいれ、出汁→酒→みりん→本だし顆粒→味噌→濃口醤油をいれる。20～25分炊く。
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大根をいれる。
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グツグツ出汁が少ししゅみはじめたら、弱火～中火でふたをする。
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色の変化をみてね。
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いい感じ。
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そして大根味見してね。色ややわらかさ。
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出来上がり♪
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コツ・ポイント
すじは、たくさん湯がいて出汁で炊かないとやわらかくなりません。適当にすると、仕上がりの大根は柔らかいけどすじはかたいので、注意(;;)私にいっております。
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