型に薄く油を塗っておく。バターは常温に戻す。オーブンは175℃（375°F）に温めておく。

小麦粉、ベーキングソーダを合わせて（粉末バターミルク使用の場合はここで一緒に）ふるい、コーンミール、塩も混ぜておく。

バターをクリーム状にし、砂糖を加えて擦り混ぜる。白くもったりしてきたら溶き卵を少しずつ入れ、滑らかになるまで混ぜる。

3にバターミルク（粉末使用の場合は250ccの水のみ）を加えて全体を混ぜ合わせ、2を入れて均一になるよう更に混ぜる。

4を型に流しいれ、オーブンで30～40分焼く。
*焦げやすいので様子を見ながら。途中、焦げそうならホイルを被せても。

テスターをさして何もついてこなければ出来上がり。*焼き時間はオーブンにより多少±あり。

＜Note 1＞
粉末バターミルク使用の場合、パッケージ記載の方法に従い250ccの水に対して適量を使うこと。

＜Note 2＞
粉末バターミルクは、そのまま水に加えるとだまになり面倒。先に粉類と混ぜておき、水とは別に加えること。

＜Note 3＞
バターミルクを使うと、ケーキ等がふわふわに仕上がるのでお薦めですが、無ければヨーグルト＆低脂肪乳で。

＜Note 4＞
バターミルクをヨーグルト＆牛乳で代用する場合、焼き時間が変わることも。焼き加減はこまめにチェック！