蓮根は皮をむき、おろす。

胸肉の場合は、フードプロセッサーで細かくし、片栗粉を入れる。

マヨネーズ、塩こしょうも入れ、フードプロセッサーで混ぜる。

蓮根を入れているボウルに大豆の水煮、３を入れ、手でこねる。
※濃い味が好きな方は、少し醤油を入れてください。

ネギを入れて混ぜる。

一口大にまるめて、揚げる。

レタスを敷いて、盛りつけたら完成です。

お弁当にもオススメです。カットすると大豆も見えてかわいいです☆