（できれば）鶏胸肉を一口大に切り、タッパーなどに入れて塩麹を大さじ３杯かけて１時間以上漬け込みます。（今回は一晩です）

塩麹はこれを使いました。

塩麹に漬けた鶏肉と３センチくらいの長さに切ったネギを鍋に並べます。ネギは縦でも横でもいいです。

薄く切った玉ねぎ、ネギの青い部分、なめこを上からかぶせます。そして、そーっと水を入れます。具材が浸かるくらいで大丈夫。

塩麹大さじ３杯を振りかけてから鍋の蓋をして火にかけたら完成です。お好みでポン酢でいただきます。