よく洗ったらっきょうの水気を取ります。

酢に塩、砂糖を混ぜ唐辛子を入れらっきょうを漬けます。30分位なじんだら酢みそとかつお節をかけます。

酢みそは、味噌、酢、砂糖を同量を混ぜます。柚子や大葉があれば風味がたつので入れてみては。