春雨はお湯で戻し、冷水にとったあと、水気を切る。

セロリ、パプリカ、玉ねぎはそれぞれ薄切りにする。

フライパンにサラダ油と種を取った赤トウガラシを入れて温め、生姜を炒める。

鶏ひき肉を加え、日が通ったら野菜を加えてさっと炒める。☆の調味料を加えて火を止める。

春雨を加えて塩・こしょうで味を調える。器に盛って、パクチーを載せる。