清酒で寒天ゼリー♪
ほんのり清酒のにおいが香る寒天ゼリーです。
このレシピの生い立ち
近所のケーキ屋のワインゼリーが好物でそれを目指してみました。
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寒天を水でふやかしてかたく絞り細かくちぎっておく。
清酒を鍋でわかしてアルコールをとばす。
鍋にポンジュースを加えて砂糖で味を調節する。
鍋に寒天を加えて寒天が見えなくなるまで火にかける。
寒天がなくなったら裏ごしして器にいれ、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
トッピングにジャムorフルーツをのせて完成♪
砂糖はお好みの量をいれてください。
ジュースは果樹100%を使うのがポイント。
ゼラチンで固めたらもっと柔らかい食感になります。
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