ジュース１本と水で炊いたご飯にすし酢をまぜる。厚焼き玉子をつくっておく。

海苔長い方を半分に。きゅうり細切り。厚焼き玉子・アボガドは１ｃｍ幅。カニかまは２等分に。サーモンもセット。

巻き簾の上に焼き海苔を乗せ、酢飯を半分のせごまをふる。

３の上にラップをかけ裏返し、のりの面を上にする。のりの一番手前側にマヨネーズをかけ具材を並べる。

巻き簾とラップを使い巻いていく。巻き終わったら形を整えて軽く押さえる。すぐ食べない場合はラップのまま冷蔵庫へ。

同じようにもう１本つくる。カットする時は巻き終わりを下にして、軽く水に濡らした包丁で前後に動かしながらカット。