ほうれん草を洗います。根元に十文字の切り込みを入れて洗うと、中の汚れもキレイに落ちます。

ほうれん草は根元ギリギリを切り落とし、7cm位のざく切りに、にんにくはスライス、ベーコンは棒状に切ります。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、香りが出たらほうれん草を加え、塩、オリーブオイルを少々回しかけます。

全体をザッと混ぜ、蓋をして、中火で1〜2分蒸します。

これ位水分が出ます。この水分にはアクが含まれているので捨ててください。ほうれん草は一旦皿に取ります。

フライパンを拭き、ベーコンを炒め、こんがり焼けたらほうれん草を戻してサッと炒め、仕上げに黒こしょうを振ったら完成です！