炊飯器で簡単！塩麹ペースト
たばご飯 @cook_40054217
買ってきたお肉に塗れば柔らかくて美味しさアップ！体にも優しい調味料。色んなお料理に加えるとコクが出てとても美味しいです！
このレシピの生い立ち
塩麹料理を作っていて、粒々が残るのが気になってました。ブレンダーでペーストにすればいいとアドバイスを受け、早速試したら出来上がりも綺麗で食欲もそそりました。
炊飯器で簡単！塩麹ペースト
買ってきたお肉に塗れば柔らかくて美味しさアップ！体にも優しい調味料。色んなお料理に加えるとコクが出てとても美味しいです！
このレシピの生い立ち
塩麹料理を作っていて、粒々が残るのが気になってました。ブレンダーでペーストにすればいいとアドバイスを受け、早速試したら出来上がりも綺麗で食欲もそそりました。
アプリでひらく作り方
- 1
炊飯器に麹を入れて、よくほぐし、塩と水を入れてかき混ぜる。保温スイッチをオン！
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- 2
濡れ布巾を被せて蓋は開けておく。
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- 3
時々回かき混ぜる。6〜8時間後、粒が指でつぶせる様になったら保温を切り、濡布巾を被せたまま放置して冷ます。
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- 4
ブレンダーなどでペースト状にして出来上がり。密閉容器や袋などに入れて冷蔵庫で保管して使ってください（小分けにして冷凍可）
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- 5
豚ロース肉に塩麹ペーストを塗っておいたものをグリルで焼いただけ！
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- 6
ゆで卵に塗って一日冷蔵庫で冷やすと濃い黄身でしっとり美味しくなります!!写真は出来上がったゆで卵を割った所です。
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- 7
塩麹とマヨネーズを混ぜてサンドイッチのパンに塗って!!コクがあって美味しい!
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コツ・ポイント
炊飯器によって温度が微妙に違うので、様子を見ながら水を入れ足したりしてください。
つくれぽ
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