里芋は、水にぬらして、ラップをかけて、レンジ(500W)で8分チンする。竹串が通ればいいです。熱いうちに皮をむく。

すり鉢にすりごまを入れてよくすり、砂糖・味噌を加えてよくすり混ぜる。

里芋1個分を1/4にカットして、すり鉢に入れ、つぶしながらすり混ぜて衣を作る。ポッテリする位です。

残りの里芋は1.5cmの厚さに切り、3とあえる。つぶれやすいのでやさし～く。

白ごまをかけたら出来上がり。