鶏もも肉の余分な脂肪を取り除いたら、フォークなどで皮目も含め全体的に刺す。

◎の調味料をボールに合わせておき、鶏もも肉にもみこむ。その後１５分～１時間漬け込む。時間が長いほど味が染み込みます。

鶏もも肉の汁けをぎゅ～きるとゆーか搾る。漬け汁はあとで使います！

フライパンにうすくサラダ油をひいて中火で熱したら、鶏もも肉を皮目から焼く。
ふたはしない。

皮目にイイ感じに焼き目がついたら裏返しもう片面も焼く。

酒（白ワイン可）大さじ２を回し入れ、ふたをして弱火で７～８分。

出てきた脂をキッチンペーパーでふき取り漬け汁をかけ、強火にしてフライパンを揺すって焦がさないように照りを出す。

切り分けてお皿に盛りつければ完成♪