【下準備】
レーズンとラム酒を耐熱コップに入れ600Wのレンジで２０秒加熱し、荒熱を取る。
※ラムレーズンはここを省略。

オレンジはよく洗って横半分に切り、真ん中の綺麗な輪切りを２～３mm幅で６～７枚確保し、残りの実は小さめの角切りにする。

③の卵白（◇）をハンドミキサーの高速で角が立つまで泡立てる。
※これなら２分程でもっちりとしたメレンゲができます＾＾

③の卵黄（◆）ボールは滑らかになるまで混ぜる。
※約１分。

《ここで》
オーブンを160℃の40分に余熱スタート。
＋
型にバターを塗るか、油＆クッキングシートを貼っておく。

⑦の生地に④で作ったメレンゲを５～６回に分けて加えては丁寧に生地を１つにしていく。

②のオレンジの角切り実と汁気を取ったレーズンに小麦粉をよくまぶし、⑧に加え、ゴムベラで全体を軽く混ぜればＯＫ。

⑥で用意した型に⑧を20ｃｍの高さから落とし流し込み、入れ終わったら再度、型を20ｃｍの高さから４～５回落とし空気を抜く

②のオレンジ輪切りをトッピングしてオーブンで焼く。
※３５分を目安に１度竹串を刺して確認。中身が付かなければＯＫ。

焼きあがったらオーブンから取り出し、一度２０ｃｍの高さから落として焼き縮みを防ぐ。

荒熱が取れたらお好みで蜂蜜を１：１で水と薄めたもの表に塗って完成♪

私は焼きたても、冷めてもふわふわで両方大好き＾＾♡