素麺を茹でる。
フライパン(鍋)に水・なめたけ・生姜のすりおろし・麺つゆを入れ火にかける。

すぐ沸騰するので一度火を止め水溶き片栗粉を加えよく混ぜる。

再び火をつけて溶きほぐした卵を入れかき混ぜながらとろとろにする。

茹でてよく洗った素麺を加え、よく混ぜたら出来上がり。
お好みで青葱を散らしてね。