お手伝い簡単！ポリ袋で捏ねるパン
洗い物も少なく周囲も散らかりません
小さな子にも手伝いを頼みやすい
〜３時間で焼きあがり
このレシピの生い立ち
料理に興味津々な1歳児
お手伝いしてくれるのは嬉しいんだけどね…頼みやすい形で彼女が好きなパン生地を捏ねる方法
お手伝い簡単！ポリ袋で捏ねるパン
洗い物も少なく周囲も散らかりません
小さな子にも手伝いを頼みやすい
〜３時間で焼きあがり
このレシピの生い立ち
料理に興味津々な1歳児
お手伝いしてくれるのは嬉しいんだけどね…頼みやすい形で彼女が好きなパン生地を捏ねる方法
作り方
- 1
材料を計量
粉類を量り入れ、袋の中でふるっておく
-
- 2
★液体類も計って、合わせておく
バターは室温においておく
※油脂類は空プラ容器で計量→使い捨てしちゃいます
-
- 3
ポリ袋の粉類に★を加え、袋の口を留めて捏ねる
▷ここでちびっこにパス(大人だと約5分）◉0.06mm厚のポリ袋を使用
-
- 4
生地が袋から離れてまとまりやすくなったら、バターと塩を加えて潰しながら混ぜ込む
-
- 5
１次発酵：袋の口を開いて、そこに濡れ布巾をかぶせて（〜45分）倍の大きさになるまで温かい場所（約26℃）に置く
-
- 6
くるみ、チョコチップ、レーズンなどをまぜこむ
ちびっ子用にプレーン生地を取り分けておく
- 7
カット:８等分に切り分け、丸めておく
ベンチタイム:10分 - 8
フライパンにオーブンペーパーを敷き、丸めた生地を並べ 蓋をして暖かい場所（〜38℃）に置き▷２次発酵（40分）
-
- 9
蓋をして極弱火で約８分 ふっくらとするまで焼く
火を止めて、そのまま予熱で５〜６分おく - 10
上面をグリルで焼く 焼き色を見ながら加減して
※照りをつけたい場合は、ここで卵を塗ってから焼き色をつける
-
- 11
◇バジル入り
バジル生葉20枚ほどをすり潰して加える乾燥バジルでも
-
- 12
◇ブルーベリージャムうずパン
25×40cmに伸ばしてジャムを塗る
きつめに巻き10等分に切りフライパンに並べ▷2次発酵 -
- 13
◇チョコチップうずパン
ジャムうずパンと同様に巻き込んで、CUT▷２次発酵▷焼く -
- 14
【オーブンの場合】
▷予熱190度
▷180度で約10分
反転させさらに2分焼く（大きさで加減して） -
- 15
【揚げパン】
１次発酵▷ガス抜き▷10分ほど休ませて▷スプーンですくって揚げ油に落とす -
- 16
桜あんぱん
白あん＋桜の葉の塩漬けを塩抜きしてみじん切り -
コツ・ポイント
袋は0.03mm＊280＊410 …業務用の店で購入 一枚あたり約5円
油分が付着する複数のボウルやまな板を洗うより安いかも(^-^)/
◉ちびっ子は指先で掴むように揉むので、破れないよう分厚い袋を準備しました
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