ジャガイモは、皮をむいて細切りにする。
水にさらしておく。

フライパンに油を入れ、熱する。
ジャガイモの水気をふき、フライパンへ。

中火にし、ふたをしながら 蒸し焼きにする。

数本、すけてくるが、これが 全体になるまで、蒸し焼きにする。途中、油が足りないようであれば、追加する。

透き通ってきたら、お酢をいれ、全体に届くようにまぶす。

塩コショウをして、味をととのえ、

酢の汁けが飛んだら、粉チーズをかけて、全体にまぶす。

できあがり。