いわしのすっぱ煮

いわしのすっぱ煮

LUKA．Ｍ @cook_40042908

梅とたっぷりのお酢で煮るので、いわしの臭みがとれてしかも柔らかくなります。
冷蔵庫で４日程度保存可能です。
このレシピの生い立ち
いわしが安売りしていてたくさん購入したので、日持ちするように煮付けてみました。

梅とたっぷりのお酢で煮るので、いわしの臭みがとれてしかも柔らかくなります。
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いわしが安売りしていてたくさん購入したので、日持ちするように煮付けてみました。

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LUKA．Ｍ @cook_40042908

梅とたっぷりのお酢で煮るので、いわしの臭みがとれてしかも柔らかくなります。
冷蔵庫で４日程度保存可能です。
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いわしが安売りしていてたくさん購入したので、日持ちするように煮付けてみました。

梅とたっぷりのお酢で煮るので、いわしの臭みがとれてしかも柔らかくなります。
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材料

２人分

いわし４尾
生姜一片
梅干し２個
酒５０ｃｃ
醤油８０ｃｃ
酢１0０ｃｃ
砂糖大さじ１．５
水１６０ｃｃ

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作り方

1

いわしは頭と内臓をとり、流水でよく血を洗い流す
2

鍋にいわしと、千切りにした生姜、煮汁の調味料をすべていれて火にかける
3

最初は強火。
煮立ったら弱火にしてコトコト３０分ほど煮ると煮汁が半分以下になったらできあがり。

コツ・ポイント

かなり濃い目の味付けで冷蔵庫で３～４日持ちますので、いつも二日分くらい作ります。

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LUKA．Ｍ @cook_40042908

2011/05/16 07:59に公開

中学生の娘、主人、私の三人暮らしです。娘のお弁当や、夕飯のおかずなどこちらのレシピにお世話になっています。