全卵を湯煎にかけながらお砂糖を３分の１づつ加えて、もったりするまでたてる。

蜂蜜を入れる。

すり下ろしたジンジャーを加えます。

ふるいにかけながら粉類を入れる。

泡立てを潰さないように、さっくりと混ぜ合わせる。

高い位置から型に流しこみ、トントンと軽く叩いて大きな気泡を潰し、竹櫛でかき混ぜて小さな気泡も潰す。

１８０℃に予熱しておいたオープンで３０分焼く。