強力粉からドライイーストまでの材料でパン生地つくり。卵は大さじ1くらい残す。手ごねでもHBでも。一次発酵まで済ませる。

生地を丸めなおしベンチタイム。20×25cmくらいに伸ばす。巻き終わり以外にメープルシロップを塗り、フルグラを散らす。

手前から生地を巻き、巻き終わりをきちんと閉じる。７～８等分にカットし、型に並べる。その後二次発酵。

オーブンを160度に余熱開始。生地の上に残した卵液を塗る。余熱後25分焼く。焼き色が付いたら150度に下げる。

☆の材料を合わせる。焼き上がり冷めたらロールの上に細くたらしながら往復させかける。

今回15cmのケーキ型を使いました。カットした生地が1つ余ったので別のカップで味見用に焼きました。

写真後日アップいたします。