コンソメジュレを作ります。
●水100ccを沸騰させ、
●コンソメをとかし、
●ブラックペッパーで味を整えます。

火を止めて、●粉ゼラチンをよく溶かし、少し冷まします。

あら熱がとれたら、平たいお皿に移して、冷蔵庫で30分ほど冷やします。

次にトマトの皮を剥きます。
たっぷりの水を沸騰させ、トマトのおしりに十字の切り込みを入れます。

トマトをおしりを上にしてザルに入れ、沸騰したお湯を切り込みの辺りからザーっとかけます。

トマトが熱いので、水で冷ましながら切り込みのところからペロッと皮を剥きます。

トマトのおしりを上に向けてカップのように使うので、底が平らになるように、ヘタを薄めに切ります。

トマトを座らせて、おしりのほうから中をくりぬきます。

次にクリームチーズ２個を別のお皿にあけて、粒マスタードを加えて混ぜます。

混ぜたものをトマトの中に入れ、お皿に乗せます。
ベビーリーフ等があれば下に敷いてください。

最後に、冷え固まったコンソメジュレをスプーンでかき混ぜながらすくい、お皿のあいているところに飾ります。