ニンジンは大きめの乱切り、玉ネギは１個を４～６個の大き目のくし型切りにする。

かたまりのまま茹でた牛すじ肉を４～５センチの角切りにする。

大きめの鍋にニンジン、タマネギ、すじ肉、ブイヨンを入れて小さな火でコトコト煮る。煮えたら止めてを繰り返すとなお良い。

具が柔らかくなったらフタをして一晩寝かせる。

一晩寝かせたシチューの上に浮いた脂を取り除き、Ａを入れて小さな火でまたコトコト煮る。

仕上げにしめじ、ブロッコリー、タマネギを入れてさらに煮込む。

タマネギが柔らかくなったら出来上がり。