バターと生クリームの量はお好みです。

グリンピースをたっぷりの湯で、硬めに塩茹でします。水けをしっかり切る。

お鍋にバター20gを入れて豆を炒め、スープの素と水、砂糖を一つまみ入れ、煮込む。（スープの素一個と美味しい塩でもOK。

途中グリーンピースが煮崩れかけてきたら、生クリーム１５０ｃｃを入れて、生クリームに粘りが出るまで煮込む。

生クリームが煮詰まってきたら、残りのバターと砂糖で味を調え、パセリを加えて出来上がり。

しっかり煮込んだ状態。食べる直前に好みで少しホイップした生クリームを添えれば、もっと美味しいかも。コツはしっかり煮込む。

ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽが残れば、翌日には牛乳や豆乳を加え温め、簡単に美味しいポタージュが出来ます。上は豆乳、水、塩を足しました

15年以上前に古本屋で手に入れた、ヨーロッパ豆料理本。料理天国で活躍中に急死された小川忠彦さんの絶品料理を参考にしてます

フランスでは週に数回は食べられるポピュラーなグリンピース料理。ベーコンと玉ねぎとバター味！　レシピID：18668978