バターと卵は常温にしておく。小麦粉は二回振るっておく。抹茶やココアの生地にする場合は小麦粉と混ぜて振るう。

バターを泡立て器で混ぜる。白っぽくなったら砂糖を加えてすり混ぜる。

卵とバニラオイルを加え混ぜる。

小麦粉を2、3回に分けて加える。ゴムベラに変えてさっくりと混ぜる。

まとまり始めたらポリ袋やラップで包み冷蔵庫に30分以上置く。時間がない時は固まらない程度に冷凍庫に入れても良い。

冷えたら出して伸ばして好きな形にする。

170度に予熱しておいたオーブンで12分焼く。

焼けたらケーキクーラーなどで冷ます。