白菜とねぎを食べやすい大きさに切り、水5カップに鶏ガラスープの素、千切りにした生姜を入れた鍋で15～20分、中火で煮る。

その間に、えのきを細かく切り、鶏挽き肉と★の調味料と混ぜ合わせる。

白菜とねぎが煮えたら一度ボールに取り出し、鍋に鶏団子を入れるスペースを作る。

鍋の周りに泡が出るくらいの火加減にし、一口大にした鶏団子を入れる。（柔らかくて丸められないので、つまんで入れる感覚で）

中火で10分程煮たら白菜とねぎを鍋に戻し、春雨を入れる。

春雨が柔らかくなったら出来上がり。好みで粗びきこしょうを振る。