カボチャはスプーンで種を取り、２〜３センチ厚さに切る。ピーマンは縦半分に切ってから５ミリ幅に切る。生姜はみじん切り。

鍋に油を敷き、カボチャを炒める。カボチャに油がまわったら、挽き肉と生姜を入れ、パラパラになるまで炒める。

ひたひたより少し少なめの水を入れ、沸騰したらあくを取り、砂糖とみりんを入れて、アルミホイルで落し蓋をして５〜６分煮る。

醤油を入れ、ピーマンを入れて、３〜４分煮る。

串で刺してみて、カボチャが柔らかくなっていたら、水溶き片栗粉を入れて全体を混ぜ、とろみが付いたら完成！