気楽につくっちゃおう！ちょい干し芋♪
お天気が続き、空気が乾燥してる・・・干し芋を作るチャンスです。TV見ているうちに、お芋、蒸かしおわりますよ！今です！
このレシピの生い立ち
自家製の干し芋、義母がよく作ってたのをまねて、私は、小さめでちょこっと食べられるタイプにして作ります。保存食にする前に売れきれてしまうので、いつまでもつのかは、はっきり言えないですm(_ _)m わかったら教えてくださ～い！
気楽につくっちゃおう！ちょい干し芋♪
お天気が続き、空気が乾燥してる・・・干し芋を作るチャンスです。TV見ているうちに、お芋、蒸かしおわりますよ！今です！
このレシピの生い立ち
自家製の干し芋、義母がよく作ってたのをまねて、私は、小さめでちょこっと食べられるタイプにして作ります。保存食にする前に売れきれてしまうので、いつまでもつのかは、はっきり言えないですm(_ _)m わかったら教えてくださ～い！
アプリでひらく作り方
- 1
まず、さつまいもを、１日中日の当たるところに置いておくと甘くなる。（省略可）
- 2
さつまいもを洗って、５cmぐらいの輪切りにして、大きいものはさらに縦半分に切る。１５分くらい、水にさらす。
- 3
ふかし器にたくさん水を入れ、さつまいもを柔らかくなるまで蒸す（強火で３０分～40分）そのまましばらく置いておく。
- 4
皮をむく。自然にはがれる状態になっている。手で剥ける。さめて剥きづらければ、柔らかいので、包丁で剥き易い。（２mm位）
- 5
５～７mmぐらいの厚さに切り、ざるに並べる。縦でも横でもいい。横の方が、やや柔らかくできあがる。
- 6
そのままでも十分美味しいが、干し芋ではない（笑）時々ひっくり返して、日がかげったら、日の当たるところ、または家の中へ。
-
- 7
２日めは、柔らかい干し芋になっている。この状態でも美味しいが、１日干して、夕方には取り込む。
-
- 8
3日め、一日干して、夕方前にしまう。これ以上干すと干からびて、やや硬くなる。ビニール袋に入れ寒い場所におく。
- 9
※たくさん蒸しておいて、スイートポテト（レシピID : 19127113 ）も作れます。ガス代（電気代）お得です(^O^)
コツ・ポイント
寒くなり霜が降りて、３日晴れる日を選んで作った方がいいです。１日目は、夜取り込むと水分がでるので、置く方法に注意。
カビが心配ならば、冷蔵庫に保管して、食べる時に、レンジやトースターやストーブの上などで温めて召し上がってください。
つくれぽ
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