人参は細切り。しょうがは千切り。
白菜は食べやすい大きさに斜め切り（芯の部分は削ぎ切り）

フライパンに白菜の芯をしき、人参、しょうがホタテ缶（汁ごと）を重ね塩を軽く振り白菜の葉を重ねる。

酒を振り塩をまた軽く振り蓋をして中火にし沸騰してきたら弱火にする。

白菜の芯までやわらかくなったら味をみて薄口しょうゆを足す。水溶き片栗粉でとろみをつけ出来上がり。