本格厚焼きたまご
テンヨ武田 @cook_40042515
定番レシピです。真ん中にうなぎの蒲焼きを入れて「う巻きたまご」、たけのこの千切りを巻き込んで「竹林たまご」としても。
このレシピの生い立ち
厚焼きたまごに入れる白だしの量がわからないという方へ、レシピを作りました。
本格厚焼きたまご
定番レシピです。真ん中にうなぎの蒲焼きを入れて「う巻きたまご」、たけのこの千切りを巻き込んで「竹林たまご」としても。
このレシピの生い立ち
厚焼きたまごに入れる白だしの量がわからないという方へ、レシピを作りました。
作り方
- 1
ボウルにたまごを割りいれ、卵白はすくって切るように、卵黄はつぶして軽く２～３回かき混ぜる。
- 2
Aを加え、２～３回泡立てないよう軽くかき混ぜる。
-
- 3
たまご焼き器を中火で空焼きし、キッチンペーパーなどでサラダ油をまんべんなく塗る。
- 4
液を少し入れ、泡を箸でつぶしながら焼き、手前に寄せる。
あいた部分に液を流し、巻き込む作業を繰り返す。
コツ・ポイント
たまご液は泡立てないようにするのが、ふっくらとしたたまご焼きを仕上げるコツです。
たまごのサイズが小さい場合は、白だしの量を減らすか、たまごを１つ増やして作ってみて下さい。
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