えのきは石づきを落とし、ほぐしておく。

にらをえのきと同じぐらいか少し短めの長さに切る。

豚肉でえのきとにらを巻いて焼いていく。巻き終わりの部分を下にして焼くときれいに焼ける。

焼き目がついたら塩、こしょう、酒、みりん、しょうゆを分量いれ、少し煮込む。
味がしみたら出来上がり。