ブロッコリーを食べやすい大きさに切る。卵をよく溶いておく。ピーマンは縦半分にしたあと、4等分にする。

フライパンにごま油を熱し、肉を炒める。肉に火が通ったらブロッコリー、ピーマンを加えて炒める。

野菜に火が通ったところで、豆板醤を加える。

肉・野菜と豆板醤が混ざったら、具材を片側に寄せ、何も無いところに卵を入れて炒める。

卵が固まったら全体を混ぜる。味見をしつつ、塩・こしょうで味を整える。

盛りつけて完成！