豚肉は冷蔵庫から出し、常温にしておく。
※肉類は、常温のものに火を入れたほうが柔らかく仕上がります。

キャベツとピーマンは食べやすい大きさに、長ネギは7㎜幅くらいの斜めに、しょうがはみじん切り、赤唐辛子は小口切りにする。

合わせ調味料をよく混ぜ合わせる。

鍋に湯を沸かし、サラダ油を少々入れ、キャベツをさっと茹でる。

フライパンにごま油小さじ1を熱し、豚肉を炒める。強めの中火で炒め、火が通ったら取り出す。

フライパンを軽く拭き、ごま油小さじ1、しょうが、唐辛子を入れ、香りがたつまで弱火で炒める。

香りがたってきたら、長ネギとピーマンを入れ、強火にする。

（6）に油がまわったら、（4）のキャベツと（5）の豚肉を入れる。

全体が混ざったら、（3）の合わせ調味料を入れる。※合わせ調味料は、入れる直前に再度よく混ぜましょう。

材料に火が入り過ぎないよう、手早く炒めて完成。