ゴマハマチの香味野菜和え
Dr仁平 @zinpei
ハマチの刺身をゴマ風味にアレンジ。酒の肴にぴったり。ごはんに載せても美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
九州へ行ったときに食べたゴマハマチを自己流で再現してみました。
ゴマハマチの香味野菜和え
ハマチの刺身をゴマ風味にアレンジ。酒の肴にぴったり。ごはんに載せても美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
九州へ行ったときに食べたゴマハマチを自己流で再現してみました。
作り方
- 1
ハマチのお造りは、細切り。めんつゆ、柚子胡椒に10分くらい浸けておく。
- 2
ミョウガは縦半分に切り、斜め薄切り。かいわれ菜は根を落とし、半分に切る。新生姜は皮をむき、繊切り。
- 3
食べる直前に、ハマチと香味野菜、ゴマ油、煎りゴマを混ぜ合わせて盛り付け。
コツ・ポイント
香味野菜の食感を残すため、食べる直前に和えてください。
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