わけぎの外側の皮を取ってきれいに洗い、３Cmくらいに切っておく。卵はほぐしておく。

小さめに切ったベーコンをフライパンにいれ弱火で油が出るように炒める。

わけぎを入れてさっと炒め塩こしょうをする。

卵をまわしかけ、半熟になったら火を止める。