ベビーポテトは皮ごと使うので良く洗い、半分に切っておく。

鍋にお湯を沸かして、①のポテトを茹で始める。（２０分程度）

②のポテトに竹串をさしてスッと通るくらいの柔らかさになったら、ザルなどに揚げて水気を切る。

フライパンにサラダ油大さじ２を入れて中強火にかけ、③のポテトを皮を下にして焼き始める。

塩少々を振りかけて、フライパンをまわすように全体に絡める。

続いてローズマリーなどお好みのハーブを加えて、全体がカラッとなるまで焼き揚げる。

油がなくなるまで、焼き揚げたら出来上がり☆

お肉料理やお魚料理のサイドディッシュにピッタリの副菜です！